25 Ene ¿Cómo hacer pan y bizcochos sin gluten en casa?

Ingredientes:

Preparado EYRA Dulces y Salados: 500g;
Agua: 400g (400ml);
Aceite de oliva: 12,5g (13,7ml);
Aceite de girasol: 12,5g (14ml);
Levadura fresca: 25g*

*Nota: si no dispones de levadura fresca, puedes sustituirla por levadura seca de panadería, utilizando sólo 8,5g de esta, (esto es, cerca de 1/3 de levadura fresca)

¿Cómo prepararlo?

1. Junta todos los ingredientes en un bol y con una batidora/amasadora mezcla durante aproximadamente 3 minutos a velocidad lenta y 5 minutos a velocidad media;
2. Moldear y dejar fermentar durante 30 minutos (o hasta que la masa doble su volumen) en un ambiente húmedo y cálido;
3. Cocer en pequeños bollos (10 minutos) o grandes (15-20 minutos), respectivamente a una temperatura de 220ºC o hasta que estén cocidos. El tiempo y la temperatura de cocción deprenderá del tamaño del pan.

Ingredientes:

Preparado EYRA Dulces y Salados: 400g;
Huevos:
Azúcar:
Aceite vegetal:
Levadura en polvo:

Como preparar?

1. Batir los huevos y el azúcar a velocidad máxima durante 3 minutos, ir añadiendo el aceite poco a poco;
2. Añadir el preparado de harina y la levadura, mezclar con movimientos envolventes con varilla manual;
3. Meter en el horno en un molde previamente engrasado, y cocer durante 20-25 minutos a temperatura de 190ºC o hasta que esté listo.