25 Ene Como hacer el mejor pan oscuro sin gluten

Posted at 13:10h in Sin categoría by Pur3h31d3R 0 Comments

0 Likes

Ingredientes

Almidón (maíz y patata), harina de arroz, semillas 9% (girasol, linaza, SÉSAMO, amapola), masa leudada de arroz, azúcar, grassas (aceite de coco refinado, maltodextrina, proteína vegetal de guisante), proteína de patata, espesantes: goma xantana y goma guar, sal, harina de algarroba, dextrose, emulsionante: : hidroxipropilmetilcelulose, enzimas, antioxidante: ácido cítrico.

Pan 5 Semillas

Receita EYRA | 5 Sementes | Pão de forma 5 sementes

Ingredientes:

Preparado EYRA 5 Semillas: 500g;
Agua: 400g (400ml);
Aceite de oliva: 12,5g (14ml);
Aceite vegetal: 12,5g (13,7ml)
Levadura fresca: 25g*

*Nota: si no dispones de levadura fresca, puedes sustituirla por levadura seca de panadería, utilizando sólo 8,5g de esta, (esto es, cerca de 1/3 de levadura fresca)

¿Cómo prepararlo?

1. Pon todos los ingredientes en un bol y mezcla con una batidora/amasadora durante aproximadamente 3 minutos a velocidad lenta y 5 minutos a velocidad media;
2. Moldea y deja fermentar durante 30 minutos (o hasta doblar su volumen) en un ambiente húmedo y cálido;
Hornea bollos pequeños (10 minutos) o grandes (15-20 minutos) respectivamente, a temperatura de 220ºC o hasta estar bien cocido. El tiempo y la temperatura de horneado dependerán del tamaño del pan.